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教育・研修について

代表メッセージ

会社というものは、人という財産で成り立っています。
企業の成長を望むのであれば、人の成長に注力するべき、というのがアルテゴの考えです。
人を大切にする会社とは、教育にも特化できる企業だと考えている弊社は研修内容もトライアンドエラーを繰り返し、より良い態勢を作っています。その一部をご紹介いたします。

5段階の研修プログラム

入社後、初めの10日間で、飲食業に関わる基礎知識から、クレープやサンドイッチの調理スキル、店舗運営からマネジメントスキルまで、基本的な力を身に付けてもらうために、5段階に分かれた研修プログラムを実施しています。

  • STAR-01 研修

    STAR-01 研修

    アルテゴの理念、とろけるクレープのひみつ、おもてなし精神の基礎をわかりやすく説明します。飲食の基本やビジネスマナー、お客様対応、店舗運営に必要なQSCなど、話し会いながら座学で楽しく学びます。

  • STAR-02 研修

    STAR-02 研修

    新業態で提供しているサンドウィッチの実技研修です。
    定期的にグランドメニューの入れ替えもあるため、試食しながら自身のお気に入りメニューも選んでいただきます。お客様への提供スピードも大切なので、タイム計測を行いながら楽しく研修しています。

  • STAR-03 研修

    STAR-03 研修

    クレープ盛り付けの実技研修です。
    ホイップの持ち方から、綺麗な絞り方、トッピング方法を論理的に説明し、理解してから研修しています。写真のように綺麗なクレープを作れた時は、みなさん感動しながらその場で試食しています!

  • STAR-04 研修

    STAR-04 研修

    一番難しいと言われる、クレープ生地の焼成研修です。
    美味しいとろけるクレープを作るには、スピードが大切。通常より高温に熱した鉄板は、焼き付くのも早いため技術が必要です。その分、綺麗な生地が焼成出来たときはトレーナー、トレーニー共に心から喜んでいます!

  • STAR-05 研修

    ここからは社員のみが受ける研修です。STAR5研修は店長研修です。
    ストアマネジメントに必要なスキル、マインドを学びます。理想とする店長とは…どんなマネジメントを行うとリーダーシップに結びつくか…など、考えながら意見を出し合います。全スタッフが働きやすい環境を作るための研修です。